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4月10日に写真撮り忘れで記事にしています。 いつもは溢れる位ペンネを使うのですが、 今日はソース多目で作りました。  大きめの容器で全部いっぺんに焼いて、取分けて食べるので どうしてもグチャグチャですが、子供達は大喜びで食べてます。 では、本日使った食材をば ・ ・ ・  豚挽き肉 約300g（295g） ペンネ 250g入りの内、約150g カットトマト缶 1個 マッシュルーム缶 スライス1個 にんじん 1本 玉ねぎ 1個 ＋ 1/4個（野菜室の半端物） なす 2本 じゃがいも 1個（何故か1個余ってた） アスパラガス 茹でた物3本（昨日茹でて置いてあった） 他に 市販のミートソース 1袋（もしくは1缶） にんにく 2粒をみじん切り コンソメキューブ 2個 水 300ccくらい トマトジュース 100ccくらい（しか無かった） 粗引きバジル 少し ナツメグ 少し オリーブオイル 大さじ1位 豚肉 冷蔵庫で中途半端に残っていた物を 包丁で叩いて粗挽きひき肉状にしたもの 塩 コショー 顆粒コンソメ ケチャップ は、味の調整用 などなどです。。。 今日使うのはこのペンネ  イタルドーロのペンネ 250g入り 近所のスーパーで 1袋 \78也 で、今日は市販のミートソースも使っちゃいます。  これを混ぜ込むと味がしっかりして、 簡単に美味しいソースになりますのでおススメです。 では作業開始といきますか。。。。 ナスを食べ易い大きさに切って水にさらしておきます。  にんじん・玉ねぎをみじん切りします。  今回は残り物のアスパラとじゃがいもも入れてしまいますので、 茹でたアスパラは小さめの斜め切り（穂先はトッピングに） じゃがいもはスライスして水にさらしておいた物。 ではソースに取り掛かります。 熱した鍋にオリーブオイルを大さじ1位入れて、 みじん切りのにんにくを香りが立つまで炒めます。  豚挽き肉を炒め、玉ねぎを投入します。 コショーとナツメグをお好みの量振っておきます。  にんじんを入れ、ある程度炒めたらナスを投入 軽く塩を振って、ナスに油が回る程度炒めます。  鍋にトマト缶全量をぶちまけ、トマトジュースと水を加え、 コンソメキューブを2個投入して煮込みます。 今回はトマトジュースが少なかったので水も加えてますが、 トマトジュースのみの方が味が濃厚です。  30分程煮込んだら、市販のミートソース1袋を加え、 ザルにあけて水気を切ったマッシュルームを入れて 全体をかき回して味見をし、 トマトケチャップなどを用いて味を調えます。 で、バジルなどを振って香り付け。 味が調ったら火を止め、ある程度冷めるまで放置しておきます。 ペンネを茹でます。 今回はペンネ少な目の 約150g です。  タップリ沸かした湯に塩を小さじ2くらい入れて、ペンネを茹でます。  一応茹で時間推奨が 8〜10分でしたので、6分でザルにあけ、 ペンネを茹でていた鍋が空になっていると思うので そこにペンネを戻し、予め作っておいたソースとその他の材料を 和えていきます。 火にはかけずに！！  ソースを足しながらペンネの空洞部にもソースが入り込むように 丁寧に混ぜます。  鍋からオーブン対応可能な容器に移し、 容器の底を手ではたいてある程度空気を抜きます。  完全にペンネが隠れるまでタップリとソースを追加します。  頭にトッピングします。  今日は、 ピザ用チーズ パン粉 ベーコン アスパラの穂先 中に混ぜ込んだじゃがいもを取分けておいた物 焼きます。 220度で余熱をかけたオーブンで 220度のまま 25分 焼きました。 焼いている間に、 お得意のサンチュとレタスとツナのサラダ マヨネーズ和え コショータップリ振って混ぜてます。  はい、焼けました。  焼き上がりはとにかく美味しそうです。 表面をこんがり焼くと、 チーズの香ばしい香りが食欲をそそります。 今回はペンネを6分茹でましたが、 固目がお好みなら、4分程度でも良いかもしれません。 ペンネも水分を吸うと結構大きくなりますので、 今回の分量で 大人4人 子供2人 で完食出来るかな？ と言うくらいの量になりました。 じゃがいもなんですが、もし入れるなら 3mm程度の薄切りで入れると、シャリシャリ感が楽しめますし、 硬いのが嫌なら、レンジでチンしてから入れると良いですよ！！ 私は薄切りで水にさらしただけの生を入れちゃってます。 |
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休み無しで働いてる身としては、こんだけ天気良いとイヤになってくるなぁ(笑)連勤、あと３日白目むきそー(゜ロ゜) ...続きを見る |
りな日記 2010/06/16 13:18 |
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